5 Tempat Viral Pembuat Onigiri, Si Nasi Kepal Yang Kembali Booming!
Konnichiwa, minasan~~~~ Sempat dengar yang kemarin ini viral yaitu onigiri ketiak yang harganya berkali-kali lipat harga onigiri biasa kan? Nah, kali ini author akan kenalkan kalian dengan toko penjual onigiri, tapi onigiri yang normal ya.
Belakangan ini onigiri yang biasanya diproduksi rumahan, atau toko khusus untuk menjual onigiri selain di konbini di Jepang, mendadak kembali ramai nih penjualannya minasan. Bahkan tidak sedikit sampai menimbulkan antrian yang panjang.
Wah… ada apa ya? Yuk author bagikan alasan apa yang membuat onigiri kembali populer, dan onigiri dimana saja sih yang saat ini ramai pembeli!
Kenapa Onigiri Kembali Populer?
Siapa diantara kalian yang tidak tahu apa itu onigiri? Pasti pada tahu dong ya. Onigiri adalah nasi kepal atau mungkin dikenal juga dengan nama lain riceball atau nasi bola. Dan seperti biasanya onigiri yang umum adalah berbentuk segitiga sehingga nyaman di makan dengan tangan.
Kita kembali yuk ke masa lalu! Dulu para pelancong akan membungkusnya dengan bahan seperti daun bambu untuk dibawa sebagai bekal. Biasanya, onigiri dibuat dari nasi hangat yang dibentuk dengan tangan, dan garam dibumbui oleh tangan pembuatnya saat membentuknya. Kemudian dibungkus dengan rumput laut atau diisi dengan umeboshi atau isian acar lainnya. Sederhana, mudah dan mengenyangkan.
Tapi ngomong-ngomong kalian sadar tidak sih kalau nasi Jepang itu sedikit manis, jadi saat berpadu dengan garam dan isiannya, itu malah menambah cita rasa lezatnya. Apalagi nasi itu kan dicerna dengan lambat, jadi lebih mengenyangkan. Itu yang jadi kelebihan dari onigiri.
Itu juga yang menjadi alasan kenapa sekarang onigiri kembali populer, bahkan jauh meningkat dari penjualan biasanya. Selain karena nilai gizinya, onigiri saat ini juga isiannya beragam minasan, dan karena isiannya beragam itu, onigiri pun jadi menarik secara visual nih.
Dan popularitas onigiri di media sosial tidak hanya populer di kalangan anak muda, tapi juga di kalangan segala usia. Kebayang ya, dari makanan pokok rumah tangga sejak lama, sekarang jadi makanan yang bisa didapat dimana pun, tidak hanya dari rumah.
Bisa juga kalian lihat, bahkan di Indonesia, onigiri pun sudah bisa didapat di minimarket kan, apalagi di Jepang yang memang tempat asalnya nih. Dengan meningkatnya popularitas onigiri yang dijual di toko swalayan yang sederhana dan mudah, onigiri berkualitas tinggi yang dibuat dengan nasi dan isian yang tidak tersedia di rumah juga menjadi lebih populer.
Kalau kalian ke Jepang, jangan heran deh kalau kalian melihat antrian restoran onigiri yang panjaaaaang banget. Apalagi dalam beberapa tahun terakhir, popularitas onigiri bahkan telah menyebar ke kalangan yang sadar akan kesehatan.
Variasi onigiri dengan berbagai isian yang sehat sampai menggunakan beras nasi yang khusus, beras merah dengan biji-bijian yang kaya vitamin dan nutrisi, pokoknya semua dipertimbangkan dengan baik demi kesehatan, ini yang membuat onigiri juga jadi semakin populer.
Jadi, kalau kalian mau sehat tapi juga mengenyangkan, makan onigiri Jepang ya, jangan sampai dilewatkan makan onigiri di tempat aslinya.
Lima Tempat Viral Pembuat Onigiri
Minasan mungkin sudah sering mendengar toko onigiri terkenal seperti OMUSUBI GONBEI atau ONIGIRI BONGO yang bikin orang mengantri sampai berjam-jam. Nah, yang author bagikan ini justru bukan sekedar toko atau restoran onigiri, tapi benar-benar orang yang pembuat atau tempat menjual onigiri yang sedang ramai di media sosial terutama sedang ramai di kalangan influencer gourmet Jepang nih. Penasaran kan? Langsung saja yuk!
Onigiri Taro
Minasan, yang mau author kenalkan kali ini bukan toko, restoran atau tempat membuat onigiri, tapi ini adalah tentang orangnya langsung yang membuat. Dan koki yang satu ini sangat terkenal sebagai yang terbaik nih.
Adalah Onigiri Taro, dimana si koki bernama asli Taro Koshi. Onigiri buatan Taro dikenal sebagai 「世界一のおにぎり」 (Sekai ichi no onigiri) atau onigiri terbaik di dunia.
Taro Koshi awalnya tidak langsung membuat onigiri nih, minasan. Dia adalah seorang koki dengan spesialisasi di makanan Jepang, makanan Perancis, dan Sushi.
Lha… Terus kenapa dong dia jadi ramai sebagai pembuat onigiri?
Semua itu bermula dari saat Taro mulai membuat onigiri dengan nasi yang baru dimasak dalam panci nasi di tokonya di Kyoto, hal itu menjadi topik hangat di media sosial. Yang akhirnya itu menjadi gaya khasnya Taro nih, minasan.
Setelah dari Kyoto, dia ke kota Shima untuk bekerja di La Mer Shima Tourist Bay Suite, bertanggung jawab untuk makanan Perancis, sampai dia memutuskan berhenti di bulan Agustus 2023 dan mulai bekerja sebagai “Onigiri Taro”.
Tapi Onigiri Taro tidak punya tempat atau resto nih, minasan. Jadi dia banyak kolaborasi dengan restoran atau toko dan kalau kalian mau mencoba onigiri buatannya Taro, kalian bisa mengikuti akun instagram Taro dan disitu akan ada info tentang aktivitasnya dan tempat juga waktu kolaborasi yang akan dia lakukan.
Onigiri Taro juga sudah sering masuk sebagai penampil di televisi nih minasan. Bahkan Om Takuya Kimura pun sudah kolaborasi dengan Onigiri Taro yang akhirnya membuat Onigiri Taro semakin menjadi ramai nih, minasan.
Ngomong-ngomong gaya khas Taro yang di awal tadi author sebutkan nih, minasan, author akan deskripsikan nih seperti apa sih penampilan Taro yang bikin orang ingin menikmati onigirinya?
Jadi, Taro akan memasak nasi untuk onigiri dalam clay pot yang dimasak sesuai dengan order, begitu nasi matang dengan waktu dan kematangan yang tepat, dia akan langsung mengambil nasi panas dari clay pot dan langsung membentuk nasi itu menjadi onigiri dengan tangannya. Nasi panas yang membuat dia bilang “atsui” atau “acchi” itulah yang memikat media sosial nih minasan. Ya, gimana ga panas tangannya ya, minasan, nasinya panas gitu. Hehehe.
Nah, selain itu nasi yang masih panas dan langsung dibentuk, kemudian dengan cepat diberi nori itu yang membuat orang tergiur untuk memakan onigiri yang masih hangat ini, minasan. Nasinya lembut, nori atau rumput lautnya renyah karena dibakar dahulu oleh Taro, dan aroma rumput laut yang dipadukan dengan nasi itu yang menggoda iman.
Nori dan garamnya Taro pilih dengan baik lho, begitu juga nasinya. Dan kata Taro rumput laut pun memiliki cita rasa yang berbeda-beda, dan itu yang membuat onigiri bisa menjadi enak hanya dengan garam dan rumput laut saja.
Duh, author jadi pengen juga nih onigiri yang panas-panas buatan Taro, kalian mau juga tidak?
Omusubi Teshima
Minasan, kalau toko nasi kepal yang satu ini bisa dibilang legend karena penjualnya pun legend, yakni obaasan atau nenek berusia 80 tahun yang menjadi gadis poster dari tokonya sendiri. Usaha onigiri yang dijalankan oleh obaasan ini sudah berjalan selama 50 tahun, minasan. Sudah lama juga ya.
Lokasi dari Omusubi Teshima ini berada Sengawa-cho, Chofu-shi, Tokyo, dimana kalian bisa menemukannya setelah berjalan kaki sekitar 3 menit dari Stasiun Sengawa. Nanti akan author bagikan info lengkapnya ya.
Nah, onigiri yang dibuat di Omusubi Teshima ini menggunakan beras Mizubasho Koshihikari yang ditanam dengan pengurangan pestisida dari Kota Tainai, Prefektur Niigata. Mereka juga memiliki sekitar 30 jenis onigiri yang bisa kalian nikmati nih (salmon, telur ikan cod, plum, mentaiko, hijiki, rumput laut, yukari, takana, dan banyak lagi).
Selain onigiri, mereka juga memiliki kotak bento dan lauk pauk dan semuanya dengan harga yang terjangkau banget. Kisaran harganya baik untuk onigiri berkisar 130 yen, dan tidak hanya menu satuan, tapi juga banyak menu set yang sangat terjangkau, contohnya Set of 2 onigiri (with fried chicken and egg omelet) dengan harga 470 yen.
Wahhh… sudah murah, enak, mengenyangkan juga minasan.
Ngomong-ngomong, pada hari-hari sibuk, terkadang mereka membuat hampir 800 bola nasi hanya dalam satu hari. Hebat ya! Dan kalian bisa membelinya langsung di toko, karena onigirinya selalu tersedia kecuali kalau beras mereka habis. Hehehe.
Kalau kalian mau beli dan bingung rasa apa sih yang enak, nah, menurut rekomendasi obaasan kalian bisa makan yang “sockeye salmon”. Dan jangan khawatir, disini juga bisa menggunakan fasilitas UberEats lho. Jadi kalau minasan ke Jepang, jangan lupa mampir ke Omusubi Teshima untuk mencoba onigiri buatan obaasan ya.
Informasi Toko Omusubi Teshima:
- 📍1-9-61 Sengawa-cho, Chofu-shi, Tokyo
- ⏰7:30-19:00 (Minggu dan hari libur 9:00-16:00)
- 🛌Libur tidak teratur
- 🚃3 menit berjalan kaki dari Stasiun Sengawa
Yamataro Onigiri & Yoru Yamataro Temaki
Minasan, toko onigiri ini dijalankan oleh koki yang terlatih di Onigiri Bongo, si toko onigiri populer di Otsuka itu. Nah, selain itu toko onigiri ini, seperti punya dua kepribadian nih. Hehehe. Kepribadian yang satu, Yamataro Onigiri, buka di saat siang, dan Yoru Yamataro Temaki sesuai dengan namanya akan beroperasi di malam hari.
Kan masih di satu toko yang sama, apa bedanya Yamataro Onigiri dan Yoru Yamataro Temaki?
Yamataro Onigiri akan menjual onigiri seperti biasanya. Onigirinya berukuran lebih besar dibanding dengan onigiri di minimarket, dan mereka menawarkan sekitar dua lusin jenis isian mulai dari ume klasik (acar plum) dan tuna mayo hingga pilihan yang lebih inventif seperti krim keju unagi dan poke ahi pedas.
Untuk kualitas beras yang mereka gunakan bervariasi dari tahun ke tahun tergantung iklim dan tempat asal. Mereka berkonsultasi dengan Sumidaya Shoten, toko beras yang sudah lama berdiri, dan memilih beras terbaik untuk onigiri setiap tahun.
Mereka menggunakan nasi campuran Yamataro asli yang dipadukan dengan kekayaan rasa “Iwafune Koshihikari” di Prefektur Niigata dengan “kelengketan” dan “elastisitas” Koshihikari di Prefektur Tochigi utara.
Dan enaknya lagi mereka mulai membungkus onigiri dengan kulit bambu seperti jaman dahulu sebagai produk unggulan kalau kalian mau membawa pulang onigiri yang kalian beli. Kenapa sih kok pakai kulit bambu?
Jadi Yamataro Onigiri membungkus dengan kulit bambu karena memiliki sifat antiseptik dan higroskopis yang tinggi. Karena bambu menyerap banyak air saat tumbuh, bambu mempunyai sifat meningkatkan sirkulasi udara dan ketahanan terhadap air. Dan karena memiliki sifat antibakteri, sangat cocok untuk mengemas makanan. Terlebih lagi, kulit bambu dapat dicuci dan digunakan kembali, serta aman untuk microwave.
Nah, bagaimana nih dengan Yoru Yamataro Temaki? Untuk konsep ini, Yamataro mengangkat “Nikmati bahan-bahan onigiri sepuasnya sebagai camilan dengan alkohol.”
Nah, jadi selama bisnis malam, Yamataro akan menghidangkan nigiri linting tangan sebagai pengganti onigiri. Mereka akan menyajikannya sebagai camilan dan tempat pendamping alkohol. Tapi tetap buat yang mau, onigiri juga bisa dipesan lho.
Nah, kalau kalian mau menikmati onigiri dari Yamataro Onigiri, kalian bisa mendapatkannya dengan harga 320 yen hingga 650 yen. Cukup terjangkau kan, minasan.
Informasi Toko Yamataro Onigiri:
- 📍2 Chome-10-7 Zoshigaya, Toshima City, Tokyo
- ⏰11.00 – 15.00, 16.30 – 20.30
- 🛌Libur tidak teratur
Onimaru/ Gochisou Yakimusubi Onimaru
Minasan, kalau toko onigiri ini sedang naik daun nih di Jepang. Popularitasnya lagi meningkat nih, setelah belakangan banyak influencer yang mencoba onigiri buatan mereka.
Onimaru yang sudah mempunyai banyak cabang di Jepang ini, bisa jadi pilihan yang bagus juga buat kalian yang mau mencoba onigiri Jepang.
Onigirinya mempunyai ukuran yang besar, isian yang banyak, dan penampilan yang menarik. Dan ini yang membedakan dengan onigiri lain adalah nasi dan lauk pauknya dipanggang dan dibakar (yaki) di atas arang binchotan hingga harum.
Nah, mereka memiliki lebih dari 20 jenis “onigiri klasik” dan “onigiri kenyal”, dan item menu khas mereka yang sedang populer ini adalah “yakimusubi gourmet” dengan “tamagoyaki buatan sendiri” empuk yang diapit di antara bola nasi.
Nasi yang mereka gunakan adalah “Koshi Hogyoku” berbutir besar dan “Oborozuki” dari Bibai, Hokkaido yang disimpan di ruang penyimpanan salju dari awal musim semi.
Informasi Toko Onimaru
- Gourmet Yakimusubi Onimaru Nishi – Shinjuku store
- Gourmet Yakimusubi Onimaru – Osu branch
- Gourmet Yakimusubi Onimaru Meieki – Sunroad Store
- Gourmet Yakimusubi Onimaru – SWING MALL Higashiokazaki store
- Gourmet Yakimusubi Onimaru – Aeon Mall Nagakute store
- Gourmet Yakimusubi Onimaru – Aeon Mall Kakamigahara store
- Gourmet Yakimusubi Onimaru – Aeon Mall Kuwana store
- Gourmet Yakimusubi Onimaru – Kyoto Shijo Kawaramachi Store
- Gourmet Yakimusubi Onimaru – Sanjo Kawaramachi Store
- Gourmet Yakimusubi Onimaru – Kobe Motomachi Store
Ao Onigiri
Minasan, buat kalian yang suka hal klasik, nyentrik, unik, dan nyeni, toko onigiri ini cocok banget buat kalian kunjungi. Bisa dibilang pemiliknya adalah pemuda Jepang yang nyeni dan seorang artisan.
Pemiliknya, Toshihiro Aomatsu adalah orang yang anti mainstream nih. Perjalanan hidupnya sebelum memulai Ao Onigiri ini rupa-rupa banget, minasan.
Lulusan Universitas Tokyo dengan tesis yang mengambil tema “Curry rice for Japanese”, pernah bekerja sebagai rickshaw man, keliling India dan Thailand dan menikmati banyak jenis kare, kemudian bekerja di restoran kare terkenal di Tokyo, sampai travel keliling dunia hingga memikirkan onigiri saat di Tibet, kemudian kembali ke Jepang, menjual onigiri buatannya bersama dengan temannya dengan menggunakan sepeda, dan hingga kini mempunyai toko sendiri “Ao Onigiri” tanpa meninggalkan berjualan onigiri dengan sepeda.
Wuuuiiihhh… benar-benar perjalanan hidup yang rupa-rupa ya. Tapi hebatnya, pencariannya mencapai hasil baik untuk onigirinya nih.
Menjual onigiri dengan gaya klasik dan membungkusnya dengan wrapping paper yang penuh dengan gambar khas dari Ao Onigiri. Tapi ada juga lho onigiri dengan banyak isian yang membuat tampilan onigirinya semakin menarik.
Jangan khawatir dengan rasa onigirinya, karena author jamin pasti enak. Onigirinya dibuat satu per satu dengan nasi yang dimasak dalam panci besi, dan rasa asinnya pas, jadi meskipun kalian memakannya sebagai onigiri asin tanpa bahan apapun, rasanya tetap luar biasa.
Selain menjual onigiri, kalian juga bisa menikmati banyak seni di toko onigiri Ao Onigiri ini lho. Ada juga Onigiri Shrine yang dibuat sendiri dari batu yang ditemukan di sungai setelah hujan besar. Unik kan.
Jadi kalau kalian ingin melihat toko onigirinya yang unik dan menikmati onigirinya yang lezat, bisa langsung datang ke Ao Onigiri ya. Dan kalian juga bisa reservasi juga untuk onigiri yang dibungkus dengan kulit bambu tradisional. Oh ya, kalau kalian datang langsung ke tokonya, kalian tidak bisa makan ditempat ya, karena hanya bisa untuk dibawa pulang saja.
Untuk jadwal penjualannya juga mereka biasa buka di toko pada hari Rabu sampai Sabtu, dan di jalanan (sesuai dengan jadwal dan info dari Ao Onigiri) pada hari Minggu, sementara Senin dan Selasa adalah waktu tutup mereka (bisa juga tergantung jadwal dari Ao Onigiri).
Informasi Toko Ao Onigiri:
- 📍39-3 Shimonamidamachi, Jodoji, Sakyo-ku, Kota Kyoto, Prefektur Kyoto
- ⏰Buka jam 9 pagi (jam tidak normal, jadi cek @aoonigiri)
- 🛌Libur tidak teratur
- 🚃1680m dari Stasiun Mototanaka
Nah, minasan mana nih di antara lima toko onigiri yang author rekomendasikan yang menarik untuk minasan? Kalau kalian mau mencoba onigiri yang unik, bisa kalian pilih salah satu dari toko onigiri tersebut ya. Atau kalian mau coba semuanya juga boleh.
Atau kalian mau lihat makanan Jepang lain yang mungkin di rekomendasikan oleh influencer gourmet Jepang, bisa juga nih. Author juga sudah kumpulkan influencer Jepang yang pasti bisa membantu kalian untuk merekomendasikan makanan Jepang yang oke. Jadi silahkan mampir ke pandaikotoba untuk cek artikelnya ya.
Dewa, author akhiri sampai disini ya, minasan. Kita bertemu lagi di artikel trivia Jepang yang lain yang mungkin menarik perhatian kalian. Mata nee~~~~
You May Also Like
3 Karakter Hikikomori Dalam Anime
3 Jenis Layanan Pemakaman Hewan Peliharaan di Jepang
