Panduan Lengkap Nama-Nama Daging dalam Bahasa Jepang: Kenali Jenis dan Cara Mengucapkannya!

Daging jadi bagian penting dari berbagai masakan di banyak negara, termasuk Jepang. Dalam bahasa Jepang, tiap jenis daging punya nama sendiri, jadi penting buat tahu istilah-istilah ini, apalagi kalau minasan suka makan hidangan daging di restoran Jepang. Di artikel ini, kita bakal bahas nama-nama daging dalam bahasa Jepang, lengkap dengan tabel kosakata, contoh kalimat, dan percakapan yang sering dipakai saat makan di restoran.

Penjelasan Daging

Dalam masakan Jepang, daging (肉, niku) adalah bahan makanan yang sangat penting. Daging digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari masakan rumahan, makanan cepat saji, hingga hidangan mewah di restoran. Orang Jepang mengonsumsi berbagai jenis daging, seperti daging sapi (牛肉, gyuuniku), daging babi (豚肉, butaniku), dan daging ayam (鶏肉, toriniku). Masing-masing jenis daging punya karakteristik dan cita rasa yang berbeda, sehingga sering kali digunakan dalam masakan yang berbeda pula.

Misalnya:

• Sukiyaki dan shabu-shabu biasanya menggunakan daging sapi yang diiris tipis.

• Tonkatsu menggunakan daging babi yang digoreng dengan tepung roti.

• Karaage adalah daging ayam yang digoreng dengan tepung hingga renyah.

Selain itu, ada juga daging ikan paus (鯨肉, kujiraku) yang lebih jarang ditemui, serta daging domba (ラム肉, ramuniku), meskipun tidak sepopuler daging sapi, babi, atau ayam di Jepang. Di restoran Jepang, mengetahui nama-nama daging ini bisa membantu kita saat memesan makanan agar sesuai dengan selera.

Tabel Kosakata

Bahasa Jepang	Romaji	Arti dalam Bahasa Indonesia
肉 (にく)	Niku	Daging
牛肉 (ぎゅうにく)	Gyūniku	Daging sapi
豚肉 (ぶたにく)	Butaniku	Daging babi
鶏肉 (とりにく)	Toriniku	Daging ayam
羊肉 (ようにく)	Yōniku	Daging domba
生肉 (なまにく)	Namaniku	Daging mentah
煮込み肉 (にこみにく)	Nikominiku	Daging rebus
馬肉 (ばにく)	Baniku	Daging Kuda
鹿肉 (しかにく)	Shikaniku	Daging Rusa
鴨肉 (かもにく)	Kamōniku	Daging Bebek
鯨肉 (げいにく)	Geiniku	Daging Ikan Paus
雛鳥 (ひなどり)	Hinadori	Daging Anak Burung
雉肉 (きじにく)	Kijinikku	Daging Pegar
ガチョウ肉 (ガチョウにく)	Gachōniku	Daging Angsa

Jenis Daging yang Umum Ditemukan di Jepang

Di Jepang, ada beberapa jenis daging yang lebih umum digunakan dalam masakan sehari-hari. Berikut adalah jenis-jenis daging yang paling populer dan sering ditemui:

• Daging Sapi (牛肉, Gyuuniku)

Daging sapi sangat populer di Jepang, terutama dalam hidangan seperti sukiyaki, shabu-shabu, dan yakiniku. Daging sapi Jepang yang terkenal seperti Wagyu dan Kobe Beef dikenal karena kualitasnya yang tinggi, dengan marbling (lemak yang merata) yang membuat teksturnya sangat lembut dan beraroma.

Contoh hidangan: Sukiyaki, Gyudon, Yakiniku.

• Daging Babi (豚肉, Butaniku)

Daging babi juga sangat populer dan sering digunakan dalam hidangan seperti tonkatsu (daging babi goreng berlapis tepung roti), buta no shougayaki (tumis daging babi dengan jahe), serta dalam banyak sup ramen. Di beberapa daerah seperti Okinawa, daging babi adalah bahan utama dalam berbagai masakan tradisional.

Contoh hidangan: Tonkatsu, Buta Ramen, Nikujaga (daging dan kentang rebus).

• Daging Ayam (鶏肉, Toriniku)

Daging ayam adalah salah satu jenis daging yang paling sering dikonsumsi di Jepang. Ayam digunakan dalam berbagai hidangan, dari karaage (ayam goreng Jepang) hingga yakitori (sate ayam). Bagian-bagian ayam seperti paha (もも肉, momoniku), dada (胸肉, muneniku), dan sayap (手羽先, tebasaki) juga digunakan dalam berbagai cara.

Contoh hidangan: Karaage, Yakitori, Oyakodon (nasi dengan ayam dan telur).

• Daging Domba (ラム肉, Ramuniku)

Meskipun tidak sepopuler daging sapi, babi, atau ayam, daging domba mulai populer di beberapa daerah, terutama di Hokkaido. Hidangan khas seperti Jingisukan menggunakan daging domba yang dipanggang di atas hot plate.

Contoh hidangan: Jingisukan (daging domba panggang ala Hokkaido).

• Daging Kuda (馬肉, Baniku)

Daging kuda tidak umum, tetapi cukup dikenal di beberapa wilayah seperti Kumamoto. Hidangan populer yang menggunakan daging kuda adalah basashi, yaitu sashimi dari daging kuda mentah. Daging ini dikenal karena rasanya yang sedikit manis dan teksturnya yang lembut.

Contoh hidangan: Basashi (sashimi daging kuda).

• Daging Bebek (鴨肉, Kamoniku)

Daging bebek umumnya digunakan dalam hidangan mewah atau spesial seperti kamo soba (soba dengan irisan daging bebek). Daging bebek terkenal karena rasanya yang kaya dan teksturnya yang empuk.

Contoh hidangan: Kamo Soba, Kamo Nabe (hot pot bebek).

Tips Membeli Daging di Jepang

Jika minasan ingin membeli daging di Jepang, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar mendapatkan daging berkualitas sesuai kebutuhan:

• Tipe Supermarket atau Toko Daging

Di Jepang, daging bisa dibeli di supermarket, pasar tradisional, atau butcher shop (専門店, senmonten). Supermarket besar biasanya punya berbagai pilihan daging dengan kualitas yang bervariasi, sementara toko daging spesialis cenderung menawarkan produk berkualitas lebih tinggi.

• Label dan Kualitas Daging

Di Jepang, daging sering dilabeli dengan informasi mengenai kualitas, asal, dan jenis potongan. Misalnya:

• 和牛 (Wagyu): Daging sapi Jepang yang terkenal dengan marbling-nya.

• 国産 (Kokusan): Berarti daging lokal Jepang.

• 輸入 (Yunyuu): Berarti daging impor.

Kualitas daging sapi biasanya dinilai berdasarkan grade A5 (paling tinggi) hingga A1 (paling rendah). Semakin tinggi grade, semakin lembut dan berlemak dagingnya.

• Jenis Potongan Daging

Daging di Jepang memiliki berbagai jenis potongan yang berbeda dari negara lain. Beberapa contoh potongan daging sapi yang umum:

• カルビ (Karubi): Potongan daging iga, biasanya digunakan untuk yakiniku.

• サーロイン (Sāroin): Sirloin steak, potongan daging yang lebih empuk.

• しゃぶしゃぶ用 (Shabu-shabu you): Irisan tipis daging untuk shabu-shabu atau sukiyaki.

Jika ingin memasak masakan tertentu seperti nabe (hot pot), cari daging dengan label 鍋用 (Nabe you).

• Tanyakan pada Pegawai

Jika minasan tidak yakin potongan daging mana yang cocok untuk resep tertentu, jangan ragu untuk bertanya kepada pegawai toko. Mereka biasanya sangat membantu dan dapat merekomendasikan potongan yang sesuai. Cukup tanyakan: 「この料理に合う肉は何ですか？」(Kono ryouri ni au niku wa nan desu ka?) yang artinya “Daging mana yang cocok untuk masakan ini?”

• Harga dan Promo

Harga daging di Jepang bisa bervariasi tergantung pada kualitas dan jenisnya. Untuk mendapatkan harga terbaik, belanja di sore hari atau menjelang tutup toko karena banyak supermarket menawarkan diskon untuk daging segar yang belum terjual. Cari label 割引 (Waribiki) atau 半額 (Hangaku) yang artinya “diskon” atau “setengah harga.”

• Perhatikan Kemasan dan Tanggal Kedaluwarsa

Di Jepang, daging biasanya dikemas dengan rapi dan diberi label tanggal 消費期限 (Shouhiki gen) yang menunjukkan batas konsumsi. Pastikan untuk memeriksa tanggal ini agar tidak membeli daging yang sudah mendekati tanggal kedaluwarsa.

• Beli Sesuai Resep Masakan

Sebelum membeli, pastikan minasan sudah tahu masakan apa yang ingin dibuat. Ini akan membantu memilih jenis dan potongan daging yang tepat. Misalnya:

• Untuk sukiyaki dan shabu-shabu, pilih daging sapi yang diiris tipis (しゃぶしゃぶ用).

• Untuk yakitori (sate ayam), pilih daging ayam yang potongannya lebih kecil dan cocok untuk ditusuk.

Dengan memperhatikan hal-hal di atas, minasan bisa lebih mudah memilih daging yang sesuai dengan kebutuhan dan menikmati masakan Jepang di rumah dengan hasil yang maksimal.

Contoh Kalimat

• 私は牛肉が大好きです。
  (Watashi wa gyūniku ga daisuki desu.) – Saya sangat suka daging sapi.

• 鶏肉はヘルシーで美味しいです。
  (Toriniku wa herushī de oishii desu.) – Daging ayam sehat dan enak.

• すき焼きに豚肉を使います。
  (Sukiyaki ni butaniku o tsukaimasu.) – Saya menggunakan daging babi untuk sukiyaki.

• 和牛は非常に高価ですが、とても美味しいです。
  (Wagyu wa hijō ni kōka desu ga, totemo oishii desu.) – Wagyu sangat mahal, tapi sangat enak.

• 彼は羊肉があまり好きではありません。
  (Kare wa yōniku ga amari suki dewa arimasen.) – Dia tidak terlalu suka daging domba.

Contoh Percakapan di Restoran

A: いらっしゃいませ。ご注文はお決まりですか？
(Irasshaimase. Gochūmon wa okimari desu ka?) – Selamat datang. Sudah siap memesan?

B: はい、焼肉セットをお願いします。
(Hai, yakiniku setto o onegaishimasu.) – Ya, saya pesan set yakiniku.

A: 牛肉、豚肉、鶏肉、どれにしますか？
(Gyūniku, butaniku, toriniku, dore ni shimasu ka?) – Mau daging sapi, babi, atau ayam?

B: 牛肉をお願いします。それと、サラダも一緒にください。
(Gyūniku o onegaishimasu. Sore to, sarada mo issho ni kudasai.) – Daging sapi, tolong. Juga, tolong tambahkan salad.

A: 承知しました。少々お待ちください。
(Shōchi shimashita. Shōshō omachi kudasai.) – Terima kasih. Mohon tunggu sebentar.

B: あと、飲み物は水で大丈夫です。
(Ato, nomimono wa mizu de daijōbu desu.) -Dan, untuk minumannya cukup air.

A: かしこまりました。
(Kashikomarimashita.) – Baiklah.

Kesimpulan

Jadi, dalam bahasa Jepang, ada banyak istilah khusus untuk berbagai jenis daging yang sering digunakan dalam masakan sehari-hari. Mulai dari gyuuniku (daging sapi), butaniku (daging babi), hingga toriniku (daging ayam), semuanya punya karakteristik dan cara masak yang berbeda-beda. Mengetahui nama-nama daging ini bisa sangat membantu, apalagi kalau minasan suka makan di restoran Jepang atau ingin mencoba masak sendiri di rumah.

---

Sekarang, setelah tahu berbagai nama daging dalam bahasa Jepang, minasan nggak perlu bingung lagi saat melihat menu di restoran Jepang atau saat belanja bahan makanan. Yuk, cobain masak hidangan Jepang favoritmu di rumah, dan jangan ragu buat eksperimen dengan berbagai jenis daging yang ada. Selamat memasak dan semoga makin jago bikin masakan Jepang! Teruslah berlatih dan jangan ragu untuk mencoba berbagai contoh kalimat! Sampai jumpa lagi di materi selanjutnya di Pandaikotoba dan follow juga instagramnya ya minasan.

Ingat belajar bahasa Jepang itu menyenangkan!がんばって!!