Bagian-Bagian Daging Ayam dalam Bahasa Jepang

Ayam itu bahan makanan yang super populer, nggak cuma di Indonesia tapi juga di Jepang. Di masakan Jepang, bagian-bagian ayam dipakai buat berbagai jenis makanan, mulai dari yakitori (sate ayam) sampai nabe (hot pot). Kalau minasan suka kuliner Jepang atau berencana belanja di Jepang, ngerti nama-nama bagian ayam dalam bahasa Jepang bakal berguna banget. Di artikel ini, kita bakal bahas berbagai bagian daging ayam dalam bahasa Jepang plus contoh kalimat yang bisa dipakai sehari-hari

Penjelasan Daging Ayam

Daging ayam, atau dalam bahasa Jepang disebut “toriniku” (鶏肉), adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer di Jepang. Ayam sering digunakan dalam berbagai masakan Jepang karena rasanya yang lezat, teksturnya yang empuk, dan mudah diolah. Mulai dari makanan rumahan hingga hidangan restoran, daging ayam memiliki peran penting dalam kuliner Jepang.

Keunikan Daging Ayam dalam Masakan Jepang

Di Jepang, setiap bagian daging ayam dimanfaatkan dengan cara yang berbeda. Tidak hanya daging, tetapi juga kulit, hati, dan bahkan tulangnya digunakan dalam berbagai hidangan. Misalnya:

• Yakitori (焼き鳥): Sate ayam yang dipanggang, menggunakan berbagai bagian ayam seperti paha, dada, hati, dan kulit. Hidangan ini sangat populer di izakaya (bar ala Jepang).

• Karaage (から揚げ): Ayam goreng yang dibumbui dengan kecap dan jahe, kemudian digoreng hingga renyah. Bagian paha sering digunakan karena dagingnya lebih juicy.

• Nabe (鍋): Hidangan hot pot di mana potongan ayam dimasak bersama sayuran dalam kuah kaldu, menciptakan rasa yang hangat dan lezat.

Manfaat Daging Ayam

Daging ayam dikenal sebagai sumber protein yang baik dan rendah lemak, terutama bagian dada ayam (muneniku). Beberapa manfaat dari mengonsumsi daging ayam antara lain:

• Sumber Protein: Meningkatkan kekuatan otot dan memperbaiki jaringan tubuh.

• Rendah Lemak: Terutama bagian dada, cocok untuk diet dan menjaga berat badan.

• Mengandung Nutrisi: Mengandung vitamin B6, niasin, dan mineral seperti fosfor dan selenium.

Tabel Kosakata Bagian Daging Ayam dalam Bahasa Jepang

Berikut adalah penjelasan beberapa bagian daging ayam dalam bahasa Jepang yang sering digunakan dalam masakan sehari-hari:

Tabel Kosakata Bagian Daging Ayam dalam Bahasa Jepang

Bagian Ayam (Indonesia)	Kanji / Katakana	Furigana (Cara Baca)
Dada Ayam	胸肉	むねにく (Muneniku)
Paha Ayam	もも肉	ももにく (Momoniku)
Sayap Ayam	手羽先	てばさき (Tebasaki)
Leher Ayam	首肉	くびにく (Kubimiku)
Hati Ayam	レバー	ればー (Rebā)
Ampela Ayam	砂肝	すなぎも (Sunagimo)
Kulit Ayam	皮	かわ (Kawa)
Tulang Ayam	骨	ほね (Hone)
Sayap Tengah	中手羽	なかてば (Nakateba)
Punggung Ayam	背肉	せにく (Seniku)
Usus Ayam	腸	ちょう (Chou)
Jantung Ayam	ハツ	はつ (Hatsu)
Telur Ayam (Dalam Ayam)	卵	たまご (Tamago)
Kepala Ayam	鶏頭	けいとう (Keitou)
Jeroan ayam (organ dalam)	鶏内臓	Torinaizou
Daging cincang ayam	鶏ひき肉	Torihikiniku
Daging ayam tanpa tulang	骨なし鶏肉	Honenashi toriniku

1. Momoniku (もも肉) – Paha Ayam

Bagian paha ayam ini adalah yang paling sering digunakan dalam berbagai hidangan. Dagingnya lebih berlemak dan empuk, sehingga cocok untuk gorengan, tumisan, atau panggangan seperti karaage (ayam goreng) dan teriyaki.

Contoh Kalimat:
もも肉を使って、唐揚げを作ります。(Momoniku o tsukatte, karaage o tsukurimasu.) – Saya akan membuat ayam goreng menggunakan paha ayam.

2. Muneniku (むね肉) – Dada Ayam

Daging dada ayam ini lebih rendah lemak dibandingkan bagian lainnya dan sering digunakan dalam hidangan yang sehat, seperti salad ayam atau yakitori. Rasanya lebih ringan dan teksturnya lebih padat.

Contoh Kalimat:
むね肉はヘルシーなので、ダイエット中によく食べられます。(Muneniku wa herushī nanode, daietto chuu ni yoku taberaremasu.) – Dada ayam itu sehat, jadi sering dimakan saat diet.

3. Sasami (ささみ) – Fillet Ayam

Bagian fillet ayam adalah bagian yang paling lembut dari dada ayam. Biasanya digunakan untuk hidangan seperti sashimi ayam (di beberapa daerah) atau sup ayam. Teksturnya yang lembut menjadikannya favorit untuk makanan bayi atau menu sehat.

Contoh Kalimat:
ささみは柔らかいので、スープやサラダにぴったりです。(Sasami wa yawarakai node, sūpu ya sarada ni pittari desu.) – Fillet ayam itu lembut, cocok untuk sup atau salad.

4. Tebasaki (手羽先) – Sayap Ayam

Sayap ayam populer di berbagai masakan, terutama untuk digoreng atau dipanggang. Di Jepang, tebasaki sering disajikan sebagai hidangan panggang yang gurih dan beraroma, seperti yang terkenal di kota Nagoya.

Contoh Kalimat:
手羽先を焼いて、ビールと一緒に楽しみます。(Tebasaki o yaite, bīru to issho ni tanoshimimasu.) – Saya memanggang sayap ayam dan menikmatinya bersama bir.

5. Kawa (皮) – Kulit Ayam

Kulit ayam biasanya digunakan untuk masakan seperti kawa-yaki (kulit ayam panggang) atau kawa-age (kulit ayam goreng). Teksturnya yang renyah dan gurih menjadi favorit banyak orang sebagai camilan atau lauk.

Contoh Kalimat:
皮をパリパリに焼いて、おつまみにします。(Kawa o paripari ni yaite, otsumami ni shimasu.) – Kulit ayam saya panggang sampai renyah, dijadikan camilan.

6. Reba (レバー) – Hati Ayam

Hati ayam kaya akan zat besi dan sering disajikan sebagai yakitori atau direbus dalam kecap dan gula. Teksturnya lembut dan rasanya agak kuat, jadi biasanya dibumbui dengan kuat.

Contoh Kalimat:
レバーは栄養が豊富なので、時々食べるようにしています。(Reba wa eiyō ga hōfu nanode, tokidoki taberu yō ni shiteimasu.) – Hati ayam kaya akan nutrisi, jadi saya mencoba memakannya sesekali.

7. Bonjiri (ぼんじり) – Ekor Ayam

Bonjiri adalah bagian ekor ayam yang berlemak dan sangat gurih. Biasanya disajikan sebagai yakitori di restoran izakaya (bar ala Jepang).

Contoh Kalimat:
ぼんじりは脂が多いので、焼くととてもジューシーです。(Bonjiri wa abura ga ōi node, yaku to totemo jūshī desu.) – Ekor ayam berlemak, jadi ketika dipanggang sangat juicy.

Tips Memilih Daging Ayam

Saat membeli daging ayam di supermarket atau pasar di Jepang, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:

• Perhatikan Kesegarannya: Pilih daging yang berwarna merah muda segar dan tidak berbau amis.

• Pilih Bagian yang Tepat: Sesuaikan bagian ayam yang dibeli dengan masakan yang ingin dibuat. Misalnya, gunakan paha untuk masakan yang digoreng, dan dada untuk hidangan yang direbus atau dipanggang.

• Cek Label: Di Jepang, sering terdapat label seperti “国産” (kokusan) yang artinya daging ayam lokal Jepang, atau “無添加” (mutenka) yang berarti tanpa bahan tambahan.

Contoh Kalimat :
Berikut adalah beberapa contoh kalimat menggunakan kosakata di atas:

• この焼き鳥はもも肉で作られています。(Kono yakitori wa momo niku de tsukurareteimasu.) – Yakitori ini dibuat dari paha atas ayam.

• むね肉はサラダにぴったりです。(Mune niku wa sarada ni pittari desu.) – Dada ayam sangat cocok untuk salad.

• 私はレバーが好きです。(Watashi wa rebā ga suki desu.) – Saya suka hati ayam.

• 鶏のせせりは歯ごたえがあって美味しいです。(Tori no seseri wa hagotae ga atte oishii desu.) – Leher ayam memiliki tekstur kenyal dan sangat lezat.

• スープを作るために骨を使います。(Sūpu o tsukuru tame ni hone o tsukaimasu.) – Saya menggunakan tulang ayam untuk membuat sup.

Contoh Percakapan Membeli Daging Ayam di Supermarket atau Pasar

Pembeli:
すみません、鶏肉を買いたいんですが、もも肉はありますか？(Sumimasen, toriniku o kaitain desu ga, momoniku wa arimasu ka?) – Permisi, saya mau beli daging ayam, apakah ada bagian paha ayam?

Penjual:
はい、ございます。こちらがもも肉です。いくらくらいお求めですか？(Hai, gozaimasu. Kochira ga momoniku desu. Ikura kurai o motome desu ka?) – Ada, ini bagian paha ayam. Anda mau beli berapa banyak?

Pembeli:
300グラムくらいください。それと、ささみも少し欲しいです。(300 guramu kurai kudasai. Sore to, sasami mo sukoshi hoshii desu.) – Tolong sekitar 300 gram. Lalu, saya juga mau sedikit bagian fillet ayam.

Penjual:
かしこまりました。ささみはどのくらいにしますか？(Kashikomarimashita. Sasami wa dono kurai ni shimasu ka?) – Baik, Anda mau fillet ayamnya seberapa banyak?

Pembeli:
200グラムでお願いします。(200 guramu de onegai shimasu.) – Tolong 200 gram saja.

Penjual:
はい、少々お待ちください。こちらが300グラムのもも肉と、200グラムのささみです。(Hai, shou shou omachi kudasai. Kochira ga 300 guramu no momoniku to, 200 guramu no sasami desu.) – Baik, mohon tunggu sebentar. Ini 300 gram paha ayam dan 200 gram fillet ayamnya.

Pembeli:
ありがとうございます。お会計はおいくらですか？(Arigatou gozaimasu. Okaikei wa oikura desu ka?) – Terima kasih. Berapa totalnya?

Penjual:
全部で1200円になります。(Zenbu de 1200 en ni narimasu.) – Totalnya jadi 1.200 yen.

Pembeli:
はい、どうぞ。おつりは要りません。(Hai, douzo. Otsuri wa irimasen.) – Ini, silakan. Uangnya pas, tidak perlu kembalian.

Penjual:
ありがとうございます。またお越しくださいませ！(Arigatou gozaimasu. Mata okoshi kudasaimase!) – Terima kasih banyak. Silakan datang kembali!

Contoh Percakapan di Restoran Memesan Daging Ayam

Pelayan:
いらっしゃいませ！ご注文はお決まりですか？(Irashaimase! Gochūmon wa okimari desu ka?) –  Selamat datang! Apakah Anda sudah siap untuk memesan?

Pelanggan:
はい、もも肉のグリルをお願いします。(Hai, momo niku no guriru o onegaishimasu.) – Ya, saya ingin memesan ayam panggang bagian paha atas.

Pelayan:
かしこまりました。飲み物はいかがなさいますか？Kashikomarimashita. Nomimono wa ikaga nasaimasu ka?) – Baik, apakah Anda ingin memesan minuman?

Pelanggan:
水をお願いします。(Mizu o onegaishimasu.) – Tolong air putih saja.

Pelayan:
ありがとうございます。もも肉のグリルと水ですね。少々お待ちください。(Arigatou gozaimasu. Momo niku no guriru to mizu desu ne. Shoushou omachi kudasai.) – Terima kasih. Ayam panggang bagian paha atas dan air putih, ya. Mohon tunggu sebentar.

(Setelah beberapa saat, makanan disajikan)

Pelayan:
お待たせしました。もも肉のグリルでございます。どうぞお召し上がりください。(Omatase shimashita. Momo niku no guriru de gozaimasu. Douzo omeshiagari kudasai.) – Terima kasih sudah menunggu. Ini ayam panggang bagian paha atas Anda. Silakan dinikmati.

Pelanggan:
ありがとうございます。いただきます！(Arigatou gozaimasu. Itadakimasu!) –
Terima kasih. Saya akan menikmatinya!

Kesimpulan

Mengetahui istilah untuk berbagai bagian daging ayam dalam bahasa Jepang tidak hanya memudahkan minasan saat berbelanja di Jepang, tetapi juga membantu minasan memahami berbagai jenis masakan Jepang yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya. Setiap bagian ayam memiliki cara pengolahan dan rasa yang berbeda, sehingga sangat berguna untuk mengetahui bagaimana setiap bagian digunakan.

---

Dengan memahami berbagai bagian daging ayam dalam bahasa Jepang, minasan akan lebih siap menikmati dan mengeksplorasi kuliner Jepang. Baik saat memesan makanan di restoran atau memasak di rumah, pengetahuan ini akan memperkaya pengalaman kuliner minasan. Selamat mencoba masakan Jepang dan semoga artikel ini bermanfaat! Teruslah berlatih dan jangan ragu untuk mencoba berbagai contoh kalimat! Sampai jumpa lagi di materi selanjutnya di Pandaikotoba dan follow juga instagramnya ya minasan.

Ingat belajar bahasa Jepang itu menyenangkan! がんばって!!